درباره ساخت سردخانه چه می دانید؟

برای بحث در مورد ساخت سردخانه برای انواع مختلف میوه ها، سبزیجات و مواد غذایی، بگذارید کمی در مورد چرایی ساخت و نحوه ساخت آنها  بگویم. سوله های بزرگ و کوچک سردخانه از مواد با کیفیت برتر ساخته می شوند و در ظرفیت های مختلف موجود هستند. این نوع  کاربری ها برای نگهداری و مراقبت از انواع مختلف میوه ها، مرکبات، محصولات گوشتی، لبنیات و غذاهای بسته بندی شده و سبزیجات ایده آل هستند.

فناوری ساخت سردخانه ها کاملا تخصصی و فنی است و مطابق با نقشه های فنی دقیق و به کمک مهندسان متخصص و حرفه ای طراحی و اجرا می شود. امروزه، به دلیل گرم شدن هوا و افزایش جمعیت، استفاده از سردخانه ها  در سراسر دنیا افزایش یافته است.

در حال حاضر سردخانه  ها بر اساس ابعاد و حجم نگهداری دسته بندی می شوند، که شامل سه دسته زیر هستند:

• سردخانه های کوچک به شکل اتاقی
• سردخانه متحرک با ابعاد مختلف به شکل کانکس
• سردخانه پیشرفته صنعتی با ابعاد بزرگ

۱. سردخانه های کوچک به شکل اتاقی:

ساخت سردخانه کوچک به شکل اتاقی آسان و مقرون به صرفه است، معمولا این نوع سردخانه ها جهت ذخیره سازی و نگهداری مواد غذایی برای مراکز مختلف مانند، هتل ها، کافه ها، رستوران ها و مراکز توزیع کاربرد دارند. روش ساخت سردخانه های کوچک به شکل اتاقی به این شکل است که ابتدا در محل مورد نظر یک فضای کوچک با استفاده از مصالح با کیفیت ساخته می شود و سپس برای عایق بندی جداره های داخلی و خارجی از موادی به نام پلی استایرن یا پلی یورتان استفاده می شود تا تداخل هوای داخل و بیرون به حداقل کاهش پیدا کند. بعد از این مرحله کندانسینگ یونیت به عنوان بخشی از تجهیزات سرمایشی نصب می شود تا یک سردخانه کوچک اتاقی شکل بگیرد.

۲. سردخانه متحرک با ابعاد مختلف به شکل  کانکس:

مزیت سردخانه های متحرک بسیار زیاد است، این نوع از سردخانه قابلیت حرکت و جابجایی دارند و فضای بسیار  کمی را اشغال می کنند. برای ساخت سردخانه متحرک معمولا  از کانکس های عایق بندی شده استفاده می شود.

۳. سردخانه پیشرفته صنعتی با ابعاد بزرگ:

این نوع سازه متداول ترین نوع سردخانه در دنیا است، مهمترین ویژگی آن، حجم بزرگ و قابلیت نگهداری انبوه مواد غذایی، میوه و سبزیجات است. معمولا به چندین ظرفیت داخلی مختلف تقسیم می شوند، مانند سالن ۲۰۰ تن، سالن ۵۰۰ تن، ۱۰۰۰ تن و یا بیشتر. معمولا باغداران بزرگ، تولید کنندگان و بخش های مختلف دولتی از این نوع سردخانه برای نگهداری مواد استفاده می کنند. از نظر هزینه ساخت سردخانه صنعتی نسبت به دو مورد قبلی گران تر است و از تجهیزات بیشتر و پیشرفته تری نیز برخوردار است.

از نظر عملکرد نیز سردخانه ها به دو دسته زیر دسته بندی می شوند:

• سردخانه های بالای صفر درجه (۰ تا ۴)
• سردخانه های زیر صفر درجه(۰ تا ۴۰-)

هر یک از این سردخانه ها متناسب با اهداف از پیش تعیین شده طراحی و ساخته می شوند، به عنوان مثال سردخانه زیر صفر درجه برای ذخیره سازی و نگهداری انواع لبنیات و انواع میوه مناسب هستند و می توانند با تنظیم صحیح برای مدت طولانی از محصولات شما نگهداری کنند. ساخت سردخانه زیر صفر نیاز به تخصص و دانش کافی نیاز دارد. زیرا  دمای مورد نظر آنها بین ۰ تا  ۴۰- درجه است.

اما برای  ذخیره سازی و نگهداری انواع مواد غذایی می توان از سرد خانه های معمولی یا همان بالای صفر استفاده کرد. این نوع سرخانه دمایی بالای دمای انجماد دارد و می تواند برای مدت زمان محدود از مواد غذایی خاص نگهداری کند. ساخت سردخانه بالای صفر درجه زیاد پیچیده و گران قیمت نیست زیرا، دمای مورد نظر آنها بین ۰ تا ۴ درجه است.

منطق طراحی و ساخت سردخانه چیست؟

اساساً از سردخانه برای افزایش ماندگاری استفاده می شود، طراحی و همچنین ساخت آن، طراوت و ماندگاری را برای میوه ها و سایر مواد به ارمغان می آورد. اما مسئله مهم در این موضوع، سیستم مورد استفاده برای ساخت و نیز نوع طراحی سازه سردخانه است.

طراحی و ساخت سردخانه با توجه به ویژگی های منطقه ای و آب و هوایی  انجام می شود. قطعا میزان دمای هوا در فصول مختلف بر مصالح مورد استفاده تاثیر می گذارد. به عنوان مثال مصالحی که در شهر های جنوبی با آب و هوای گرم و خشک مورد استفاده قرار می گیرد متفاوت تر از مصالح به کار رفته در شهرهای شمالی با آب و هوای گرم و مرطوب خواهد بود.

سردخانه سیستمی است که اجازه می دهد محصول به صورت یخ زده یا سرد یا در دمای پایین نگهداری شود. هدف از طراحی و ساخت سردخانه حفظ تعادل دما و رطوبت متناسب با کیفیت محصول است. به این ترتیب می توان محصولات با خطر خرابی را برای مدت طولانی حفظ کرد.

سردخانه ها بسته به ظرفیت و اولویت می توانند طراحی شوند. دامنه خنک کننده از ۱۵+ درجه سانتیگراد تا ۵- درجه سانتیگراد و دامنه انجماد از ۰ درجه سانتیگراد تا ۴۰- درجه سانتیگراد است. کنترل رطوبت در این فضاها مطابق با نوع  محصول تنظیم می شود. کنترل خنک کننده انواع محصولات در سردخانه را می توان به صورت کاملاً اتوماتیک و با محافظت در برابر اضافه بار انجام داد. همچنین سردخانه ها برای قرار دادن محصولات، سکوهای مناسبی در درون خود دارند که می توان به صورت مرتب محصولات را روی آن گذاشت.

سردخانه از قسمت های زیر تشکیل شده است:

• ساندویچ پانل سازه ای
• کندانسینگ یونیت
• کابینت های مخصوص
• درب اتاق سرد
• دستگاه های خنک کننده (کندانسینگ یونیت)
• قفسه های اتاق سرد
• پرده نوار پی وی سی

توجه داشته باشید، مقدار محصولات ذخیره سازی در سردخانه و نیز نوع محصول ذخیره سازی، تعیین کننده، واحد خنک کننده و اجزای دیگر است، زیرا منطقه ذخیره بر اساس آن تعیین می شود. معمولا محصولات دارای اختلاف حجمی در وزن های مشابه هستند. این امر بر میزان استفاده و هدف از سردخانه تأثیر می گذارد. مناطق بزرگ را می توان تقسیم کرد و به عنوان اتاق های کوچکتر استفاده کرد. اگر سیستم مرکزی مورد نظر باشد، می توان سردخانه را روی کل منطقه نصب کرد. برای این کار، مناسب ترین دستگاه های خنک کننده و پانل های سردخانه باید ترجیح داده شوند.

همه این خدمات را ما در مجموعه ایران سردخانه با مقرون به صرفه ترین قیمت به شما پیشنهاد می دهیم. شما  می توانید از طریق شماره تلفن های موجود با ما ارتباط داشته باشید. مجموعه ایران سردخانه با تجربه بالا همواره کیفیت بالای ساخت سردخانه را برای کار شما تضمین می کند. ما به پروژه های شما خدمات فنی حرفه ای و ۲۴ ساعته ارائه می دهیم.

بایدها و نبایدهای ساخت سردخانه کدامند ؟

ساختمان سردخانه در ابتدایی ترین سطح خود یک جعبه معماری است که شامل سقف، دیوارها و یک کف است که از انواع محصولات مانند میوه و مواد غذایی محافظت می کند. با توجه به این مروری ابتدایی، افرادی که با موضوع آشنا نیستند باید بدانند که ساخت سردخانه کار ساده و آسانی نیست و پیچیدگی های مخصوص به خود را دارد.

طراحی یک ساختمان سردخانه کاری پیچیده است که نیاز به توجه ویژه به جزئیات و یک تیم طراحی مشترک با تجربه در این زمینه دارد. اجرای صحیح آن می تواند در وقت، هزینه، انرژی صرفه جویی کند و از مشکلات و دردسرهای بسیاری نیز جلوگیری کند.

اما بهتر است قبل از ساخت سردخانه به موارد زیر دقت کنید:

جریان هوا، رطوبت و دما را بسنجید. درک نحوه مسافرت هوا و انتقال رطوبت و گرما از طریق ساختمان سردخانه مهم است. در حالی که هوای گرم بالا می رود، هوای سرد از هوای گرمتر متراکم تر است، بنابراین تمایل به نفوذ دارد. در روزنه هایی مانند درب های ورودی و دهانه های محفظه ای داخل اتاق های یخچال، هوای سرد می تواند نفوذ کند و از فضای سردخانه خارج شود، که هوای گرم را به بالای دهانه می کشد. برای محدود كردن انتقال هوای سرد و گرم، مهم است كه با دقت در هنگام ساخت سردخانه درب های سردخانه را با نوارهایی كه جریان هوا را قطع می كنند و اتاق های میانی را عایق بندی کنید.

درک رطوبت شاید کم اهمیت ترین قسمت طراحی و ساخت سردخانه  باشد. هوای سرد نسبت به هوای گرم می تواند رطوبت کمتری را در خود نگه دارد. از آنجا که در فضای سردخانه رطوبت کمتری وجود دارد، رطوبت از خارج سعی می کند به داخل آن نفوذ کند تا سطح رطوبت متعادل شود.

دما موضوع مشترکی است که بر تراکم و رطوبت هوا تأثیر می گذارد. اکثر مردم درک می کنند که تاسیسات سردخانه برای جلوگیری از گرما و سرما در داخل به عایق بندی خوبی نیاز دارند، اما درک این نکته نیز مهم است که دمای هوا در داخل و خارج بر جریان هوا و رطوبت در ساختمان چگونه تأثیر می گذارد. آب بندی و عایق بندی صحیح ساختمان موقع ساخت سردخانه برای حفظ یک مانع بخار مداوم و کاهش انتقال گرما، در طراحی موفقیت آمیز مهم است.

مهمترین نکاتی که باید هنگام ایجاد سردخانه به آن توجه کنیم کدامند؟

دمای مورد نظر سرخانه را متناسب با موادی که قرار است در آن نگهداری شود بفهمید. درک دمایی که برای آن طراحی می کنید امری حیاتی است. طراحی و ساخت سردخانه ۴۰ درجه فارنهایت که یک کولر را در خود جای دهد با طراحی سردخانه فریزر با دمای ۳۲- درجه فارنهایت متفاوت است، زیرا برای مقابله با یخ باید نکات ویژه ای را در نظر بگیرید.

یخ می تواند باعث ایجاد مشکلاتی در اطراف تجهیزات سردخانه شود زیرا با یخ زدن منبسط می شود. به همین دلیل، لازم است توجه ویژه ای به حذف و جلوگیری از تجمع یخ داده شود. اگرچه این امر به ویژه در اطراف دهانه ها و تجهیزات موجود در یک واحد سردخانه بسیار مهم است، اما شاید بیشترین نگرانی در زیر دال در فریزر باشد.

از آنجا که دما در مناطق مختلف کشور متفاوت است، مهم است که هنگام ساخت سردخانه با مهندس مکانیک خود برای یافتن بار حرارتی انواع مصالح و  یا ضخامت پانل ها  مشورت کنید. این کار برای تعادل هزینه عایق در مقابل هزینه انرژی، بسیارمهم است.

هزینه تجهیز سردخانه به چه عواملی بستگی دارد؟

همانطور که می دانید، مدیریت بودجه در ساخت سردخانه ، بخش مهمی از تحقق پروژه رویایی شماست. موارد زیادی وجود دارد که می تواند تأثیر زیادی در هزینه پروژه شما داشته باشد. ما برخی از موارد مهم را در زیر شرح داده ایم.

۱. محدودیت های دسترسی سایت:

• یک سایت فشرده ممکن است هزینه های ساخت سردخانه شما را اضافه کند. سایت هایی فشرده باعث دسترسی ضعیف وسایل نقلیه می شوند، و به همین دلیل صورتحساب کار شما را افزایش می دهد.

۲. اندازه:

• هرچه ابعاد ساخت سردخانه بزرگتر باشد هزینه آن بیشتر خواهد بود. به همین سادگی. مقیاس اقتصادی زیادی دارد اما هر مترمربع بیشتر به بودجه شما اضافه می کند.

۳. پیچیدگی:

• هرچقدر اتصالات در ساختمان سردخانه بیشتر باشد گرانتر است. پیچیدگی سردخانه های بزرگ صنعتی باعث افزایش هزینه ها می شود.اگر هدف شما عملکرد خاصی از ساختمان است، توجه داشته باشید که پیچیدگی هندسه نیز تأثیر مستقیمی بر ضخامت عایق دارد.

۴. روش ساخت:

• این موضوع اغلب مربوط به تعادل عملکرد و توانایی ساخت سردخانه است. به همین دلیل است که برای ما بسیار مهم است که تیمی که قصد دارد سردخانه را زودتر بسازد؛ از روش های نوین استفاده کند. روش های جدید زمان ساخت پروژه را کاهش می دهند، بنابراین هزینه ها نیز کاهش می یابد.

جمع بندی؟

ساخت سردخانه بسته به نوع عملکرد و نیز حجم و ابعادی که دارد، یک کار پیچیده است که نیاز به تخصص، دانش و مهمتر از همه یک تیم حرفه ای دارد. سردخانه ها از سردخانه مرکبات گرفته تا سردخانه سیب  و سردخانه خرما گستره هستند و روش طراحی و ساخت هر کدام و نیز هزینه ساخت هر یک نیز متفاوت تر از دیگر است. اگر قصد ساخت یک سردخانه صنعتی  پیشرفته و نیز درجه یک را دارید می توانید از خدمات ایران سردخانه با ارزان ترین قیمت بهره مند شوید.

تمام مراحل ساخت سردخانه در مجموعه ایران سردخانه مطابق با استاندارد های روز دنیا و توسط یک تیم حرفه ای و به صورت تضمین شده انجام می شود.

منبع : refrigeratedfrozenfood